I piatti contrassegnati da questo simbolo sono i “Piatti storici del Nabucco”
I piatti contrassegnati da questo simbolo sono i “Piatti storici del Nabucco”
ANTIPASTI DI TERRA
| Bruschetta su pane con pomodoro e olio extra vergine | |
| Tavolozza di verdure grigliate con riduzione di aceto balsamico | |
| Parmigiana di melanzane | |
| Insalata composèe di insalate di foglia, erbe aromatiche, germogli, legumi e frutta secca | |
 | Fiori di zucca scottati in padella con ricotta fresca e pesto leggero |
| Mozzarella di bufala e burrata con bruschetta al pomorigano | |
| Patè di fegato di pollo con crostini caldi, riccioli di burro e riduzione di vino rosso | |
| Tagliere di affettati rustici di “Marco d’Oggiono” con focaccetta e giardiniera di casa (Cotto alla carbonella, Pancetta cotta “La Collinetta”, Salame gentile, Coppa dolce) |
|
| Prosciutto crudo di “Marco d’Oggiono” e tagliata di frutta | |
| Vitello tonnato | |
| Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano | |
| Tartare di filetto di manzo | |
| Nabucco Terra (Crudo d’Oggiono, insalata di asparagi, burrata, fiori di zucca farciti) |
ANTIPASTI DI mare
| Affumicati di mare con crostini, burro ed insalatine | |
| Baccalà mantecato con crostini di polenta e filamenti di sedano | |
| Insalata di polpo, patate, olive e spinacino | |
| Insalata di mare tiepida con pomodorini e patate | |
| Cocktail di crostacei con maionese in rosa | |
| Astice al vapore con verdure, cipolla, olive alla Catalana | |
| Sautée di conchiglie (cozze, vongole) | |
| Capesante e gamberetti con salsa prezzemolata e polentina morbida | |
| Gran Gratinato di capesante, cozze, vongole, ostriche, gambero e scampo | |
| Nabucco Mare (Baccalà mantecato e crostini di polenta, tartare di tonno, insalata di polpo, fiori di zucca farciti) |
...IL CRUDO MEDITERRANEO
| Ostriche | |
| Tartare di salmone | |
| Tartare di branzino | |
| Tartare di tonno | |
| Cruditè di pesci (tartare di tonno, tartare di salmone, tartare di branzino) | |
| Scampi ed insalatina novella | |
| Gamberi rossi di Sicilia su misticanza | |
| Cruditè di crostacei e…(scampi, gamberi, ostriche) | |
| Cruditè Gran Mix (Tartare: tonno-salmone-branzino|Carpaccio: tonno-salmone-branzino e scampi-gamberi-ostriche) |
PRIMI PIATTI DI TERRA
| Spaghetti al pomodoro fresco e basilico | |
| Spaghetti aglio, olio e peperoncino | |
| Spaghetti “alla Carbonara” | |
| Fettuccine “alla Bolognese” | |
| Gnocchi “alla Sorrentina” con mozzarella e pomodoro | |
| Lasagne della tradizione | |
| Tortiglioni alla “Norma” con melanzane, pomodoro e ricotta dura | |
| Pappardelle al ragù di “luganega” e profumo di tartufo |
| Ravioli di magro farciti con ricotta e spinaci al burro versato, parmigiano e salvia | |
| Ravioli mix (magro, funghi, asparagi) in salsa bianca | |
| Gnocchi di rapa rossa con crema di robiola e pistacchi sbricciolati |
PRIMI PIATTI DI MARe
| Spaghetti con vongole veraci | |
| Spaghetti con frutti di mare | |
| Caserecce al ragù di spada, melanzane e mentuccia | |
| Fettuccine al nero di seppia | |
| Tagliolini neri con calamari, fiori di zucca e pomodorini | |
| Ravioli al baccalà in vellutata di porri e patate | |
| Garganelli ai gamberi e asparagi | |
| Linguine all’astice (1/2 astice fresco) |
...RISOTTi
| Risotto ai funghi “Porcini” | |
| Risotto ai frutti di mare |
...zuppe
| Zuppa di verdure | |
| Crema d'asparagi con fiocchi di ricotta e crostini di pane | |
| Zuppa di pesce |
SECONDI PIATTI DI TERRA
| Tavolozza di formaggi tipici con miele e marmellate della casa | |
| Tagliata di pollo gratinata al limone con patate prezzemolate e spinaci | |
| Filetto di maiale in camicia di lardo con crema di asparagi e tartufo nero | |
| Fegato di vitello alla “Veneziana” con crostini di polenta gialla | |
| Petto d’anatra ai fili d’arancia e chutney di mango con borretane stufate | |
| Tagliata di manzo del Nebraska al rosmarino con patate al forno o rucola e grana |
| Filetto di Angus con funghi “Porcini” |
...ALLA GRIGLIA
| Tomino & Scamorza & Verdure | |
| Selezione di Salsicce & Polenta | |
| Costolette di agnello con patate ed olio alla mentuccia | |
| Filetto di Angus | |
| Grigliata di carne | |
| Costata di manzo | |
| Fiorentina contornata di verdure e patate al forno (minimo per 2 persone) | |
| Chateaubriand con verdure alla griglia, patate e salsa Bernaise (minimo per 2 persone) |
...SECONDI PIATTI DI MARe
| Filetto di gallinella con riso pilaw e salsa al curry | |
| Pesce spada alla “Siciliana” con pomodorini, olive e capperi | |
| Cordon bleu di salmone alla crema di avocado e verdure candite | |
| Sogliola alla mugnaia | |
| Filetto di branzino gratinato con code di gamberi e scampi, pomodorini ed erbe aromatiche |
| Fritto di scampi, gamberi e calamaretti con verdure a fiammifero | |
| Branzino in crosta di sale con patate al vapore (minimo per 2 persone) | |
| Gamberoni al vino bianco con tortino di riso venere | |
| Tonno pinne gialle in crosta di sesamo con spinacine al burro (Cotto alla carbonella, Pancetta cotta “La Collinetta”, Salame gentile, Coppa dolce) |
...ALLA GRIGLIA
| Trancio di pesce spada | |
| Salmone | |
| Sogliola | |
| Branzino | |
| Spiedini di calamari e gamberi |
| Gran grigliata di pesce | |
| Gran grigliata di crostacei (1 Astice, Scampi e Gamberoni) |
SPECIALITÀ MILANESI
| Gorgonzola e porcini con polenta | |
| Tagliere: salame Milano e caprino, bresaola e grana lodigiano con sott’aceti, sott’oli e focaccia | |
| Risotto alla milanese | |
| Risotto al parmigiano con filetti di pesce persico panati e saltati al burro e salvia | |
| Costoletta di vitello alla milanese con rucola e pomodorini o patate al forno |
| “Mondeghili” polpettine di vitello e manzo in rosso di pomodoro con polenta e spinaci saltati | |
| Ossobuco in gremolada con risottino alla milanese |
...CON ASPARAGI
| Insalata di asparagi, rucola, misticanza e scaglie di grana Lodigiano |
| Asparagi alla “Parmigiana” | |
| Asparagi alla “Bismarck” con uova fritte o alla “Parmigiana” | |
| Tagliatelle con asparagi | |
| Ravioli agli asparagi al burro e grana | |
| Risotto agli asparagi | |
| Tagliata di manzo del Nebraska con asparagi | |
| Filetto di Angus con asparagi e patate | |
| Carpaccio di branzino scottato con asparagi |
...CON TARTUFO NERO FRESCO “UMBRO”
| Carpaccio di manzo e tartufo | |
| Uova al tegame e tartufo | |
| Tagliatelle e tartufo |
| Risotto e tartufo | |
| Cappelletti di carne e tartufo | |
| Tagliata di manzo del Nebraska e Tartufo | |
| Carpaccio di branzino scottato e Tartufo |
...CONTORNI
| Insalata: verde o verde e pomodorini o mista | |
| Verdure bollite o alla griglia | |
| Patate bollite o arrosto | |
| Spinaci freschi al burro o all’agro |
Vini Bianchi
| Friuli Venezia Giulia | |||
| Pinot grigio GriVo' Collio | 2017 | 12° | Volpe Pasini |
| Ribolla gialla | 2017 | 12,5° | Volpe Pasini |
| Malvasia Collio | 2016 | 12,5° | Schioppetto |
| Friulano Collio | 2016 | 12,5° | Schioppetto |
| Sauvignon "Zuc di Volpe" | 2016 | 12,5° | Volpe Pasini |
| Pinot Grigio Collio | 2016 | 13,5° | Schioppetto |
| Sauvignon Collio | 2016 | 13° | Schioppetto |
| Mario Schioppetto | 2016 | 14° | Schioppetto |
| Alto Adige & Trentino | |||
| Müller Thurgau | 2017 | 12,5° | Girlan |
| Gewurztraminer | 2016 | 14,5° | Girlan |
| Veneto | |||
| Calto delle Fate (chardonnay-riesiling-tai) | 2015 | 13,5° | Filo delle Vigne |
| Lombardia | |||
| Lugana | 2017 | 13,5° | Ca’ dei Frati |
| Piemonte | |||
| Roero Arneis | 2017 | 12,5° | Prunotto |
| Gavi di Gavi (Cortese) | 2017 | 12° | La Scolca |
| Rossj bass | 2016 | 14° | Gaja |
| Alteni di Brassica (Sauvignon) | 2015 | 14° | Gaja |
| Gaia Rey | 2014 | 14° | Gaja |
| Toscana | |||
| Vermentino SoloSole | 2016 | 14,5° | Bolgheri |
| Vista a Mare | 2016 | 13,5° | Gaja |
| Umbria | |||
| Conte della Vipera | 2016 | 12,5° | Castello della Sala |
| Cervaro della Sala | 2016 | 13° | Castello della Sala |
| Sardegna | |||
| Vermentino "Isatrali" | 2017 | 13,5° | Nuovi Poderi |
| Campania | |||
| Falanghina Irpinia | 2017 | 13,5° | Terredora |
| Fiano di Avellino | 2016 | 13,5° | Terredora |
| Greco di Tufo | 2017 | 12,5° | Terredora |
| Puglia | |||
| Chardonnay Pietrabianca | 2016 | 13,5° | Tormaresca |
| Sicilia | |||
| Chardonnay Planeta | 2016 | 14° | Planeta |
Vini Rosati
| Toscana | |||
| Scalabrone Bolgheri | 2017 | 12,5° | Antinori |
Bollicine nobili
| SPUMANTI ITALIANI | |||
| Prosecco Valdobbiadene millesimato | s.n. | 11,5° | Ardenghi |
| Prosecco Cuvée Rosé | s.n. | 12,5° | Ardenghi |
| Franciacorta cuvee royale | s.n. | 12.5° | Antinori |
| Franciacorta Rose | s.n. | 12.5° | Antinori |
| CHAMPAGNE | |||
| Grand Brut Perrier | CL. 37,5 | 12° | Perrier Jouet |
| Grand Brut Perrier | s.n. | 12° | Perrier Jouet |
| Grand Brut Rosé Perrier | s.n. | 12° | Perrier Jouet |
| Belle Epoque | s.n. | 12,5° | Perrier Jouet |
| Grand Cuvée Cristal | s.n. | 12° | L. Roederer |
Vini Rossi
| Friuli Venezia Giulia | |||
| Merlot Colli Orientali | 2013 | 13° | Volpe Pasini |
| Refosco "Zuc di Volpe" | 2013 | 13° | Volpe Pasini |
| Rivarossa | 2013 | 14,5° | Schioppetto |
| Blumeri | 2013 | 15° | Schioppetto |
| Trentino Alto Adige | |||
| Pinot nero | 2016 | 14° | Girlan |
| Veneto | |||
| Valpolicella Ripasso "Corte Giara" | 2016 | 13,5° | Allegrini |
| Amarone "Cote Giara" | 2014 | 15,5° | Allegrini |
| Amarone Classico | 2013 | 15° | Allegrini |
| Cabernet Riserva "Borgo delle Casette" | 2013 | 14° | Filò delle Vigne |
| Lombardia | |||
| Bonarda frizzante Oltrepò Pavese | 2015 | 12,5° | La Brughera |
| Ronchedone (Marzemino-Sangiovese-Cabernet) | 2015 | 14,5° | Ca dei Frati |
| Mazer (Chiavennasca) | 2014 | 13,5° | Nino Negri |
| Inferno (Chiavennasca) | 2015 | 13° | Nino Negri |
| Sassella (Chiavennasca) | 2014 | 13° | Nino Negri |
| 5 Stelle Sfursat | 2013 | 15,5° | Nino Negri |
| Piemonte | |||
| Dolcetto d'Alba "Mosesco" | 2016 | 13,5° | Prunotto |
| Barbera d'Alba "Pian Romualdo" | 2016 | 14° | Prunotto |
| Nebbiolo d'Alba "Occhetti" | 2015 | 13,5° | Prunotto |
| Sito Moresco Langhe | 2015 | 14° | Gaja |
| Il Barolo | |||
| Barolo Prunotto | 2013 | 13,5° | Prunotto |
| Barolo Bussia | 2012 | 13,5° | Prunotto |
| Barolo Riserva Bussia | 2010 | 14° | Prunotto |
| Il Barbaresco | |||
| Barbaresco Prunotto | 2014 | 13,5° | Prunotto |
| Barbaresco Bric Turot | 2014 | 13,5° | Prunotto |
| Barbaresco Gaja | 2012 | 14,5° | Gaja |
| I Grandi Cru di Gaja | |||
| Darmagi (Cabernet Sauvignon) | 2001 | 14° | Gaja |
| Nebbiolo Sorì San Lorenzo | 2001 | 14° | Gaja |
| Toscana | |||
| Morellino di Scansano Riserva | 2013 | 14° | Val delle Rose |
| Chianti classico Peppoli | 2016 | 13,5° | Antinori |
| Vino Nobile di Montepulciano | 2015 | 13,5° | La Braccesca |
| Chianti Riserva Marchesi Antinori | 2015 | 14° | Antinori |
| Il Bruciato (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) | 2016 | 13,5° | Guado al Tasso |
| Promis | 2016 | 13,5° | Gaja |
| Rosso di Montalcino Pian delle Vigne | 2015 | 13,5° | Antinori |
| Chianti Riserva Badia a Passignano | 2013 | 14° | Antinori |
| Poggio alle Nane | 2015 | 14° | Le Mortelle |
| Tignanello(Cabernet Sauvi, Merlot, Sangiovese) | 2014 | 14° | Antinori |
| Guado Al Tasso Bolgheri | 2015 | 14° | Antinori |
| Sassicaia | 2013 | 13,5° | Tenuta San Guido |
| Solaia (Cabernet Sauvignon/Franc, Sangiovese) | 2013 | 13,5° | Antinori |
| Il Brunello di Montalcino | |||
| Brunello di Montalcino | 2012 | 14° | Poggio Antico |
| Brunello "Pian delle Vigne" | 2012 | 14° | Antinori |
| Brunello "Pian delle Vigne" | 2005 | 14° | Antinori |
| Brunello "Pian delle Vigne" | 2001 | 14° | Antinori |
| Brunellon "Manachiara" | 1995 | 13,5° | Silvio Nardi |
| Brunello di Montalcino | 1997 | 13,5°14° | Biondi Santi |
| Brunello "Poggio All'Oro" | 1999 | 13,5° | Banfi |
| Brunello "Poggio All'Oro" | 1997 | 13,5° | Banfi |
| Brunello "Poggio All'Oro" | 1995 | 14° | Banfi |
| Brunello "Poggio al Vento" | 1995 | 13,5° | Col dOrcia |
| Brunello "Tenuta Greppo" | 2004 | 13,5° | Biondi Santi |
| Sardegna | |||
| Cannonau "Oje" | 2015 | 14° | Nuovi Poderi |
| Campania | |||
| Aglianico | 2015 | 13,5° | Terredora |
| Taurasi Pago dei Fusi | 2010 | 13,5° | Terredora |
| Puglia | |||
| Bocca Lupo Aglianico | 2012 | 14° | Tormaresca |
| Primitivo Torcicoda | 2015 | 14° | Tomaresca |
| Negramaro "Masseria Maime" | 2013 | 14° | Tomaresca |
| Sicilia | |||
| Santa Cecilia Nero D' Avola | 2014 | 13,5° | Planeta |
| Syrah Maroccoli | 2013 | 14,5° | Planeta |
| Cerasuolo di Vittoria Dorilli | 2015 | 13,5° | Planeta |
| Harmonium (Nero dAvola) | 2013 | 14° | Firriato |
+39. 02 860663
Via Fiori Chiari, 10
20121 Milano Brera
contattaci
Scrivici direttamente utilizzando il modulo di contatto qui sotto